Les recettes de Gagou

La Case à vanille, c'est Frédéric CHAIX, maître vinaigrier, qui développe au fil de ses inspirations des produits gastronomiques originaux, exclusivement dédiés à la vanille. De retour de Madagascar où il a vécu pendant 15 ans, Frédéric Chaix crée La Case à Vanille en 2007. Son savoir-faire ainsi que des matières premières haut de gamme lui permettent aujourd’hui de proposer une large gamme de produits culinaires (gousses de vanille, vinaigre à la vanille, sucre vanillé et extrait, sirop de vanille).

Tous leurs produits sont réalisés et emballés dans leurs ateliers, ils sont naturels, sans colorants, ni conservateurs. Ils utilisent et vendent la gousse de vanille Bourbon noire de Madagascar, reconnue pour sa qualité gustative. Charnue et parfumée, elle dissimule dans chaque gousse sa puissance aromatique. Considérée comme la meilleure vanille au monde, la bourbon noire se veut le haut de gamme en matière de vanille. Les gousses de vanille sont sélectionnées à Madagascar. Ils les choisissent avec rigueur, en ne retenant pour leurs clients que des gousses de qualité, à fort taux en vanilline. Les vinaigres de fruits et vanille sont produits exclusivement par Frédéric Chaix dans ses ateliers avec des fruits entiers, recette secrète qui permet d’en garder tous les arômes. La poudre de vanille est broyée sous azote liquide (cryogénisation rapide), ce qui permet de conserver tous les arômes de la vanille avec une granulométrie exceptionnelle. Ils participent aussi au développement durable via une gamme de gousses de vanille BIO.

La Case à vanille propose à ses clients une aide culinaire en gastronomie de terroir (magrets de canard au vinaigre de vanille, carré d’agneau au vinaigre de framboise et vanille) par le biais de son blog et innove ainsi chaque année avec de nouvelles saveurs & tendances (rôti de veau au sirop de vinaigre de vanille et mirabelles glacées). De nombreux blogueurs partagent avec vous sur leur blog leurs nouvelles recettes utilisant les produits la case à Vanille. L’entreprise produit environ 100 000 bouteilles de vinaigre par an.

La Case à Vanille honore les commandes de près de 15 000 clients via son site de vente en ligne. Leur gamme est distribuée auprès de certaines épiceries fines. Leurs clients prestigieux sont Oliviers & Co et La maison du Curcuma.

La Case à Vanille participe à tous les salons gastronomiques prestigieux (comme: Salons du Chocolat, Foire de Paris, Salon de la Gastronomie de La Rochelle...)

La Case à Vanille communique sur toute son actualité et propose de nombreuses recettes quotidiennes sur Facebook et sur son blog.